【國際畜牧網】在全球約48億羽蛋雞群中，能伸開翅膀產蛋的雞越來越多了，一些消費者正在為能吃到不揪心的雞蛋而慶祝，亦為這一改變加油。
對于養雞大國的中國，蛋雞的遭遇正受到越來越多消費者的關注。從接受蛋品世界調查的一些蛋雞養殖企業來看，有一些企業正在規劃福利養殖，而多數仍處于觀望之中。
福利改造意向不一，以舍內平養與立體散養居多
在初步問卷調查與回訪調研的基礎上，從接受調查的企業中遴選了34家企業，這些企業來自遼寧、河北、山東等14個省區，蛋雞養殖規模從10萬只以下到300萬只以下不等。
結果顯示，在這些規模不同的蛋雞養殖企業中，進行福利養殖改造的企業均非常少。規模在300萬只以上的3家企業與規模在10萬只到50萬只的8家企業中，分別有1家有福利養殖規劃；而規模在50萬只到100萬只的5家企業與規模在10萬只以下的15家企業中，有福利養殖規劃的企業分別為1家、4家；規模在100萬只到200萬只的3家企業均在觀望中。
在轉向非籠養的方式選擇方面，這34家企業中優先選擇舍內多層散養、舍內網上棲架立體散養居多，其次是舍內平養+舍外散養，選擇舍外散養、林地放養、有機養殖的較少。規模在300萬只以上的3家企業分別有1家選擇有機養殖、舍內多層散養、舍內網上棲架立體散養；規模在100萬只到200萬只的企業有2家選擇舍內網上棲架立體散養；規模在10萬只到50萬只的的8家企業中，有3家選擇舍內網上棲架立體散養；規模在10萬只以下的15家企業中，5家選擇舍內多層平養，3家選擇舍內網上棲架立體散養。
出發而不是到達，轉向非籠養的三大難點
從目前中國一些蛋雞養殖場來看，即便在籠養方式下，現實的最大挑戰是生存與退出更多由短期的盈利與虧損來決定。因此，轉向非籠養或提升福利水平，能否獲得預期經濟效益仍是蛋雞養殖者關注的一大核心。對此，澳大利亞散養(free-range)蛋雞行為學博士凱特·哈契（Kate Hartcher）于2020年3月發表的對中國非籠養雞蛋生產的調查報告進行了分析并給出了解決途徑。
澳大利亞散養蛋雞行為學博士凱特·哈契（Kate Hartcher）
哈契博士同時擔任昆士蘭大學榮譽研究員，她研究的一大方向是散養條件下蛋雞群的啄羽課題，她發表的這份調查報告基于對中國的10家蛋雞農場（2家非籠養蛋雞場和8家籠養蛋雞場）的參觀考察、7個省區（河北、廣東、貴州、江蘇、山西、廣西、山東）的19名蛋雞農場主和2名業界專家的調查和咨詢，并從國際非籠養（cage-free）的最佳實踐需要解決的三大課題——疾病、生產與管理、種源，對中國非籠養蛋雞養殖的實際情況、存在問題做了介紹和分析，并提出了解決途徑和建議。
調查顯示，目前中國蛋雞非籠養的實際情況和主要問題包括以下幾個方面：
01、良好的產蛋率被列為最難達到的目標；一些農場報告說產蛋率很低，而產窩外蛋的比例很高，一些農場沒有做定期準確的蛋雞生產記錄。
02、并不是所有的蛋雞農場都達到了所使用的品種可能達到的最佳產蛋率，產蛋率從30%到91%不等，平均產蛋率為57%。
03、多數非籠養蛋雞場多規模較小，散養蛋雞場主要采用的中國地方品種雞。中國地方蛋雞品種的生產效率較低，低的每年只雞產40枚蛋，最好的每年生產220枚蛋，而一些高產蛋雞品種每年生產超過320枚蛋。
04、疾病預防與管理、實施安樂死（人道屠宰受苦的雞只）是最難實現的兩大難題；而一些生產者認為，疾病是他們最大的挑戰。蛋雞易發生多種疾病，造成利潤損失。造成死亡的疾病主要有雞支原體、雞梭菌性腸炎、雞傳染性喉氣管炎、卵黃性腹膜炎、應激，禽流感也被認為是一大威脅。
05、被調查的農場的蛋雞死亡率從2.5%到30%不等，平均死亡率為11%。其中，一家農場報告稱，6000只蛋雞群中平均每天損失10只，損失可能是由一系列不同的原因造成的，包括疾病、蛋雞自相殘殺、被蛇或黃鼠狼撲食，有5個農場報告稱，黃鼠狼是他們農場常見的捕食蛋雞的一大勁敵。
06、中國地方品種雞性情比較溫和，不會像高產蛋雞品種那樣出現嚴重的啄羽問題。多數農場的蛋雞羽毛情況看起來尚好，僅有輕微的羽毛損傷。訪問的農場中，有一半沒有控制啄羽的方法，只有一個農場報告了預防方法。一些農場使用照明和營養來控制嚴重的啄羽。僅有3個農場報告采用修剪喙的方式減少嚴重啄羽，而一些農場沒有任何管理措施來管理嚴重的啄羽行為。一位生產商表示，限飼對啄羽來說是一個很好的策略，但這是一個嚴重錯誤的認知。
07、在使用傳統品種的農場里，由于蛋雞爭斗/自相殘殺而導致的死亡是一大問題，特別是在剛進窩/進入產蛋箱的前幾周內；一加規模2000萬只蛋雞的農場報告說，每天有10只到20只的蛋雞因爭斗/自相殘殺而致死。
08、生物安全措施參差不齊：一些蛋雞農場可以實現定期咨詢家禽獸醫，而一些農場則無法實現定期咨詢家禽獸醫；一些散養蛋雞場在露天區域飼喂水和飼料，易招致野鳥覓食進而引發疾病風險；一些蛋雞農場尚未建立完善的生物安全措施。如，沒有配備生物安全服以及鞋和帽，蛋雞場進出口也無消毒設備。
09、在實現良好的產蛋率外，被調查的蛋雞農場主認為“用人道方法及時宰殺/處理生病或受傷的蛋雞”是他們最難實現的，而活埋發病/病死的蛋雞是常見的做法。許多農場報告說，或等待蛋雞自然死亡，或放血/割喉使其窒息，或用塑料袋使其窒息，然后把它們埋入深坑，或焚燒。大多數農場沒有對病重或嚴重受傷的蛋雞進行科學處理。一些農場將受感染的蛋雞隔離起來進行恢復，一些讓它們自然死亡，還有一些用藥物治療它們。只有兩個農場實施了安樂死，沒有一個報告采用適當的福利程序。
針對以上情況和問題，哈契博士分析認為：
1、通過適當的健康管理措施，許多疾病時可以預防的；所有農場都應定期咨詢當地的家禽獸醫；建立并完善生物安全措施，以避免疾病的傳入和傳播。通過適當的管理，在非籠養系統中可以達到90%以上的產蛋率。
2、所有蛋雞農場都有一個緊急疾病應對計劃，以確保在發生傳染病暴發時，蛋雞得到人道對待。接種疫苗和健康管理計劃應該到位，包括定期監測蛋雞信號，判斷是否出現病征，并記錄蛋雞的發病情況和死亡率。
3、從福利養雞角度出發，非人道方式對待受傷、發病的蛋雞的所有做法都不應該實施，因為它們會給蛋雞帶來巨大的痛苦。當蛋雞出現疾病癥狀時，應對它們進行隔離和治療。如果它們出現嚴重的癥狀無法治療，應該接受安樂死(人道屠宰)，以減輕它們的痛苦，并降低疾病傳播的風險。
4、對獸醫進行常見病診斷、疾病預防和安樂死/人道屠宰方面的培訓是有益的且是很必要的。同時，蛋雞農場工人亦應該接受人道屠宰/安樂死方法的良好培訓，而家禽獸醫需要對此進行監督。
5、減少產窩外蛋需要給蛋雞群提供足夠的、宜居的、具有保護作用且照明和通風合適的產蛋箱，同時要保持干凈。當蛋雞第一次開始產蛋時，窩外蛋額發生率可能高達10%-20%，但在產蛋高峰期應該減少到大約1%-5%。這需要對蛋雞行為進行訓練。
6、嚴重啄羽會導致蛋受傷、爭斗/自相殘殺，以致生產力降低和高的死亡率。嚴重啄羽和爭斗/自相殘殺是世界各地非籠養蛋雞養殖系統面臨的影響經濟效益的兩大的福利難題，而對此進行有效管理和控制在大規模的非籠養系統中變得尤為重要。
7、在減少嚴重的啄現象發生方面，降低光照強度是國際上常見的做法。同時，營養是一個很好的管理實踐，被認為是一種預防方法。中國蛋雞農場報告的其他方法包括改善營養、降低放養密度、補充維生素、清除受影響的蛋雞，這些都是可以接受的方法。
8、修剪喙的問題：現在一些農場已不依賴修剪喙來控制蛋雞嚴重啄羽，但多數蛋雞場仍采用紅外修剪喙來防止嚴重啄羽造成的損害。隨著越來越多的大型非籠養系統使用高產蛋雞品種，今后在中國可能會更頻繁地使用。如果是這種情況，可能需要對進行修剪喙的操作和蛋雞喙修剪評分兩方面進行培訓，而孵化場亦需購置適當的設備。
9、大多數非籠養蛋雞場購買的蛋雛雞來自籠養系統，當它們被轉移到非籠養系統后，可能會導致在產蛋期間發生異常行為，包括嚴重啄羽。因此，工作人員定期監測蛋雞的羽毛、行為的變化是非常重要的，至少每天檢查一次，并如實記錄。
10、中國已有大型雞蛋生產商正在試驗/轉向非籠養籠系統，而它們通常購買的高產蛋雞品種。因此，預防和控制嚴重的啄羽、爭斗/自相殘殺和傳染病顯得尤為重要。
與許多事物一樣，蛋雞福利養殖改造升級，并不存在一蹴而就。如，歐盟國家推行福利養殖20年，非籠養比例勉強達到50%左右。哈契博士認為，蛋雞管理是涉及多因素的高度復雜的系統，推進非籠養和福利水平需要加強國際合作和持續研究；雖然目前中國蛋雞生產90%采用籠養方式，但非籠養蛋雞場數量正在增加；在未來幾年，中國將會出現大規模的非籠養蛋雞場。